卒業式や入学式だけでなく、お祝い事の際に、手軽にできるおもてなし料理レシピを、探している人も多いのではないでしょうか？
お祝い事の際には、美しい料理でお祝いしてあげたいですよね？
卒業・入学シーズンの春先には、お祝い料理のレシピを探す機会も多くなりますよね？
当ページでは、簡単で美しいおもてなしを演出できるお祝い料理レシピ10選を紹介しています。
是非、参考にしてください。
お祝い料理と言えば
お祝い料理と言えば、彩り鮮やかで、縁起の良い食材を使ったものが多いですよね。
また、お祝いしてあげる人が好きなものなどを作ってあげたいという人も多いと思います。
日本で古くからおめでたい時には「鯛」などが良く使われてきました。
また、紅白の色を意識したお赤飯なども馴染みがあるのではないでしょうか。
当サイトでもこれまで、お祝のレシピや、手軽に作れる簡単レシピを紹介していきました。
興味のある方は以下のページも参考にして下さい。
さて、お祝料理の中でもっとも活躍する食材である鯛は、「めでたい」の語呂合わせからお祝い料理に使われているとされていますが、それだけでなく、神様が好む色、邪気を祓う色とされている赤で、姿が堂々としていて味も優れていることから、古くから魚の王様とされてきました。
お祝い料理は見た目も大切にするので、尾と頭がついた「尾頭付き」が縁起が良いとされています。
また、赤飯に使われる小豆ですが、吉凶共に綺麗や節目の料理に使われる食材とされています。
古代に神様への供物として使われていた赤米の名残から、白米の色付けに代用したのが始まりと言われれおり、小豆は鯛と同様に赤いので、邪気を祓い、魔除けの力があるとされ、様々な行事色に使われています。
その他にも、海老は、長寿の願いが込められていますし、昆布は子宝・子孫繁栄の象徴、鰤は、出世を願う食材などとされています。
こういった食材や縁起の良い色を意識しながら、お祝い料理を作ると良さそうですね。
簡単で美しいおもてなし！お祝い料理レシピ10選
お祝い料理というと、凝ったものなどを想像してしまい、「自分でも作れるのかな？」と不安になる人も多いと思います。
彩りや、食材をしっかりと選べば、簡単に美しいおもてなし料理を作ることができます。
それでは、簡単で美しいおもてなし料理レシピ10選をご紹介したいと思います。
炊飯器でお赤飯
出典：クックパッド
材料：
・もち米：1合半
・お米：半カップ
・小豆：半カップ
・ごま塩：あれば
作り方：
1．小豆を洗って半日くらい吸水させ、水を捨て、小豆を鍋に入れ、浸る位の水を入れて火にかけます。
沸騰したら、一度煮こぼし、200ccの水を入れて、もう一度沸騰させて、弱火で5分ほどグツグツさせたら火を止めて冷まします。
2．もち米とお米を洗い、小豆の煮汁と水を足して、普段炊くのと同じ位置まで水を入れたら、小豆を上に乗せて塩を2つまみ位入れ、白米と同様に炊きます。
3．炊き上がったら、5～10分位蒸らして完成です。
好みで、ごま塩をかけてください。
簡単にプルプルの仕上がり！茶碗蒸し
出典：クックパッド
材料:
■具
・ぎんなん：人数分
・三つ葉：適量
・鶏肉：100g
・干し椎茸：2枚
■卵液
・卵：2個
・だし：2カップ
・しょうゆ：小さじ1
・塩：小さじ1
・みりん：小さじ1
作り方:
1．《卵液》卵をボールに入れてほぐし、だしを加えて、混ぜ合わせます。
しょうゆ・みりん・塩を加えますが、この時に塩を一気に加えず、塩の入れ加減で濃さを調整します。
混ぜ合わせたら、漉して不要なものを取り除きます。
2．《具》ぎんなんは割ってラップに巻いて軽く電子レンジをかけておきます。
鶏肉は小さめに切り、脂肪や筋は外し、切ったらざるに入れて熱湯をかけて余分な脂肪を落とします。
干し椎茸は、もどしたものを軸を外してスライスします。
3．容器に具を入れて、卵液を等分に入れ、容器をアルミホイルでふたをします。
（干し椎茸の戻し汁を50ml位、卵液に加えると風味が変わります。）
4．容器が入るサイズの鍋に容器を入れたときに半分位浸かる量の水を入れ、沸騰させます。
沸騰したら、容器を入れて再び沸騰してきたら、容器がゴトゴトと踊らないように火を弱め中火にします。
5．10～15分たったら、出来具合を確認し、甘いようなら3分位追加する感じでお好みの出来加減まで火を通します。
洗った三つ葉を乗せて、出来上がりです。
海老を加えても彩りが鮮やかになり、美味しそうですね。
簡単で豪華なご馳走生春巻き
出典：クックパッド
材料：
・ライスペーパー（大きめの物）：1袋
・ボイルエビ：適量
・スモークサーモン：適量
・アボカド：1個
・モッツァレラチーズ：1個
・10品目の野菜（切ってあるもの）：1袋
・スイートチリ：適量
・わさび醤油：適量
作り方：
1．各材料は、巻きやすいように切っておき、野菜は切ってあるものなのでそのまま使用します。
2．ライスペーパーを水にくぐらせ、まな板に置き、野菜や切ったチーズ、アボカドなどを置いて一度巻き、両サイドを折りたたみます。
3．上になる部分にエビやサーモンを置いて更に巻いて出来上がりです。
半分に切って盛り付けましょう。
鯛の塩窯焼
出典：クックパッド
材料：
・真鯛：1尾（体長35～40cm）
・昆布：10cm×30cm 2枚
・酒：大さじ2
・水：大さじ1～2
・塩：600g
・卵白：2個分
作り方：
1．昆布2枚はパットに入れ、酒を振りかけて、さらに昆布を十分塗らせるだけの水を振りかけ、30分以上置き、柔らかくします。
2．卵白に塩を加え、よく混ぜ合わせ、鯛のうろこは綺麗に取っておきます。
3．天板に、アルミホイルとクッキングシートを順番に敷き、2の塩の1/3を鯛の大きさだけ薄く敷きます。
4．オーブンを180度に予熱します。
5．3の上に1の昆布を巻いた鯛を乗せて、残りの塩を表面に乗せて鯛を覆います。
スプーンである程度乗せたら、手で綺麗に伸ばすと簡単です。
6．成形できたら、予熱したオーブンに入れて、40分ほど焼きます。
その後も、余熱で5分ほど置いておきます。
7．お皿に移して、かたいもので塩を割れば出来上がりです。
寿司ケーキ～お祝いやひな祭りに～
出典：クックパッド
材料：
・ご飯：２合
・ちらし寿司の素：1袋
・卵：2個
・シソ：5枚
・お好きな刺身：食べたい量
・たくあん：適量
・カニカマ；適量
作り方：
1．炊いたご飯にちらし寿司の素を入れて混ぜます。（寿司酢でもOKです。）
2．すし飯を冷まします。
3．卵に塩を少々入れて、油を引いたフライパンで薄焼き卵を作ります。
4．シソを千切りにします。
5．ケーキの型（18cmサイズなど）に錦糸卵を敷き詰め、次にすし飯を詰めます。
6．半分詰めたあたりで刻んだたくあんを敷き詰め、残りのすし飯を詰めます。
7．しばらく馴染むまで、ラップなどをして置いておきます。
8．型に皿をかぶせ、ひっくり返し、型を外します。
9．刺身や、カニカマ、シソを好きなように飾り、出来上がりです。
お祝いの席にも♪梅の香りのおこわ
出典：クックパッド
材料：
・もち米：3合
・梅干しのつけ汁；大さじ1～2
・梅干し：3粒
作り方：
1．もち米を研ぎ、梅干しのつけ汁大さじ1～2を加えて、もち米を炊く水加減にします。
2．1に梅干しを種ごと3個入れて、炊飯器のおこわモードで炊きます。
3．炊き上がったら軽く混ぜて完成です。
（混ぜると、梅肉が自然とほぐれるので、種は取り除きます。）
4．花の型などにご飯を詰めて形を整えれば、春にぷったりの梅のおこわの出来上がりです。
生麩と三つ葉のお吸い物
出典：クックパッド
材料：
・生麩（一口大）：60g
・三つ葉：1束
・だし汁：700cc
・☆塩：小さじ1/2
・☆うすくち醤油：小さじ1
・☆酒：小さじ2
作り方：
1．下準備：鍋に湯を沸かし三つ葉をさっとお湯にくぐらせ、すぐに水に取り、3～4本を束にしてひと結びにします。
2．鍋にだし汁を入れて沸騰させます。
3．生麩を入れ弱火で3分煮ます。
4．☆で味を整えて火からおろします。
5．おわんに結び三つ葉を手前に置き、その上に4の生麩を取り出し花束に見えるように置き、再度汁をおわんの隅から静かに注げば完成です。
緑やピンクなどの生麩を使うとお花に見えて可愛いです。
ミートローフ
出典：クックパッド
材料：
・合挽き肉：400g
・にんにく（みじん切り）：1かけ
・玉ねぎ：1/2玉
・人参：1/2本
・いんげん：1パック
・プロセスチーズ：100g
・○塩：小さじ1
・○こしょう：少々
・○ナツメグ：少々
・◎パン粉：200cc
・◎牛乳：100cc
・◎卵：1個
・ベーコン：4枚
・ブロッコリー：1株
・人参：（飾り用）：1/2本
・●バター；大さじ1弱
・●塩：少々
・サラダ油：適量
作り方：
1．人参、玉ねぎはみじん切りに、いんげんは小口切りに、チーズは1cm角に切ります。
2．ボールに◎の材料を入れて混ぜ合わせます。
3．フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、1の玉ねぎ、人参を炒めます。
4．3に合挽き肉200gを加えて炒めます。
5．4の色の肉が変わったら1のいんげんと○の材料を加えて炒め合わせて冷まします。
6．残りの合挽き肉200gと5、2を加えてよく混ぜ合わせます。
7．6にチーズを入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で20～30分寝かせます。
8．7をかまぼこ形にして、ベーコンを並べ、サラダ油を薄く塗り、200度のオーブンで15分、180度で25分焼きます。
9．ブロッコリーと人参は食べやすい大きさに切り、熱湯に●を加えて茹で、
お皿に8のお肉をのせて、周りに９の野菜を飾り、お気に入りのソースを添えれば出来上がりです。
飾る人参を花の型などでくり抜いても良いですね。
ヨーグルトティラミス～チーズケーキ風～
出典：クックパッド
材料：
・ダノンビオ2層仕立て：1個
・ビスケット：6枚
・ハーブ（飾り）：適量
作り方：
1．ビスケットを細かく砕きます。
2．カップの中に1のビスケット、ダノンビオを交互に入れて、最後にハーブを飾ります。
お好みでフルーツソースやいちごなどで飾り付けをするとより華やかになります。
シンプルですが、味はチーズケーキのようで美味しく、お祝いのデザートにぴったりです。
紅白大福
出典：クックパッド
材料：
・もち米：2合
・こしあん：300g
・ごま油：少量
・片栗粉：1/5袋
・食紅：少量
作り方：
1．もち米を白米と同様に炊きます。
2．ごま油を少量、手につけてこしあんを丸めます。
3．半分ずつもち米をすりこぎとすし桶で練り潰します。
紅くする大福の皮には食紅を加えます。
4．片栗粉に取り、小さく分割して丸めます。
5．手にも片栗粉をしっかりとつけて、あんこを皮の中に包んでいき、出来上がりです。
お祝い行事には欠かせない紅白大福が簡単に作れてしまいます。
喜ばれるお祝いプレゼント
お祝いというと、やはりプレゼントもつきものですよね。
おめでたい時にどんなプレゼントが喜ばれるのか、プレゼントに何をあげたらいいのかと悩む多いのではないでしょうか。
そこで、お祝いプレゼントで喜ばれる定番の物をご紹介したいと思います。
お祝いと言っても、様々なシーンがありますので、シーン別にご紹介したいと思います。
入学・入園祝いや出産祝い
出典：http://item.rakuten.co.jp/cocorocogift/bat_pop_apple/
名入れタオル
子供に送るのであれば、名入れのタオルなどが喜ばれます。
子供のお手拭きタオルなどに使えますし、世界に一つだけのオリジナルが嬉しいですよね。
他にも、長く使える文房具などは、使い道がありますので、喜ばれます。
結婚のお祝い
出典：http://item.rakuten.co.jp/hanayoshi/zp1004/
写真立て
プリザーブドギフトなどは飾っておくことができるので、喜ばれます。良い思い出にもなりますよね。
また、二人の名前の入ったマグカップなども良さそうです。
卒業祝い
出典：http://item.rakuten.co.jp/a-plus-i/10001716/
電波LEDミラークロック
大人への一歩を踏み出す人におすすめなのが、時計です。
自分で時間を管理することが身につきますよね。
電波時計の目覚まし時計などであれば、朝はしっかりと起きることができ、遅刻はしないはずです。
出典：http://item.rakuten.co.jp/marry-gift/precious_bo/
カタログギフト
その他にも、卒業して進学や就職などで一人暮らしを始めるような人には、生活用品・雑貨などをあげると喜ばれますので、そういった点を考慮してプレゼントを選んであげると良いと思います。
また、近年は何をあげればいいのか悩んだ場合には、カタログギフトなどもありますので、どうしてもというときにはカタログギフトを贈るのもいいかもしれません。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
卒業・入学などのお祝い事が続く春にぴったりな、今回紹介しました、簡単で美しいお祝い料理レシピを以下にまとめておきます。
・炊飯器でお赤飯
・簡単にプルプルの仕上がり☆茶碗蒸し
・ご馳走生春巻き
・鯛の塩窯焼
・寿司ケーキ～お祝いやひな祭りに～
・梅の香りのおこわ
・生麩と三つ葉のお吸い物
・ミートローフ
・ヨーグルトティラミス～チーズケーキ風～
・紅白大福
上記10選のレシピを解説させて頂きました。
縁起の良い食材を使用したり、見た目的に鮮やかなもの、春を感じられるもので、人生の門出を華やかにお祝いしてあげたいですね。
また、プレゼントも相手の門出にふさわしいものを選んであげれば、必ず喜んでもらえるはずです。
お祝い料理も、プレゼントも一番大切なことは、相手のことを思って、作ってあげたり、選んであげることだと思います。
是非、気持ちのこもった料理や、プレゼントでお祝いをしてあげてはいかがでしょうか。
